En letlavet, anderledes og ikke så "kålet" måde at servere rosenkål på. Passer utroligt godt til ovnbagt fisk
Inspiration fra Årstiderne
Ingredienser
2-3 spsk. olivenolie
50 g friskrevet parmesan
saft af ½ citron (økologisk hvis skrællen skal bruges)
400 g rosenkål
50 g store kapers
1-2 finthakket skalotteløg
Tilberedning
Hak løget fint og sauter det let i olie i en gryde
Rens rosenkålene og del dem evt. Kog dem i vand med salt, til de er møre men stadig har bid (al dente). Sigt vandet fra og vend rosenkålene ned i gryden til de sauterede løg. Tilsæt kapers, citronsaft og evt revne citronskræller (økologisk). Drys med friskrevet parmesan ved servering.
Bemærkninger
Rigtig god til dampet fisk men passer til mange efterårsretter, hamburgerryg/skinke, et stykke oksekød mm