Alex Roses berømte salat. En frisk salat med rå rosenkål og appelsiner. Falder i god jord - også hos nogle (Jan) der normalt ikke bryder sig om rosenkål og den kogte kål-smag.
Ingredienser
400-500 g rosenkål
5-6 appelsiner
ca 100 g dadler. Dadlerne skal IKKE være de almindelige friske dadler da der er for bløde. Man kan enten bruge økologiske dadler som er hårdere (det er dem Alex bruger) eller evt de dyrere friske Medjoul dadler som også har en fast konsistens. (Medjoul dadler er dem man normalt møder stykvis i en grønthandler og som er helt rynkede i skindet)
Tilberedning
Rosenkålen snittes meget fint, evt på mandolinjern eller den tykke af "skiverne" på Slicy-en til Bamix-en.
Appelsinerne skæres i filet-er uden hinder
Dadlerne skæres i mindre stykker, hver dadel i en 2-3 stykker.
alle ingredienserne blandes sammen og salaten er klar til servering.
Bemærkninger
Bemærkninger: Salaten kan bruges som tilbehør til masser af retter.
Jeg har med held serveret den til kogt torsk, for at få lidt grønt tilbehør til denne ellers så traditionelle ret.