CARPACCIO

Ingrediensliste:

200 g papirtynde skiver oksefilet

½ citronolivenolie

salt og peber

rucola eller basilicumblade

frisk høvlet parmesan

 
Tilberedning:

Bank evt kødet tyndere med håndroden. Skiverne må være så tynde, at de næsten skal skrabes af tallerkenen.Fordel kødskiverne på 4 store tallerkner. Dryp kødet med citronsaft og drys med salt og peber.Pynt med parmesan og rucola (alterntivt basilikumblade) og dryp til sidst med olivenolie efter smag.

Retten kan tåle at marinere op til 15 min, men bør serveres med det samme.
Bemærkninger:Serveres med godt brød.Rødvin passer rigtig godt hertil.