Sussies’s varme æblekage med store mængder rasp.Serveres direkte fra ovnen og pyntes evt med flødeskum på toppen

Ingredienser:

• Æbler (gerne Belle Boskop)
• sukker
• smør
• rasp
• fløde

Tilberedning:

Kog æblemos – helst af Belle de Boskop – og sød den så den stadig har frisk surhed.
Rist alm rasp i smør på panden og sød med alm sukker.

Smør et ildfast fad og læg først rasp – derefter æblemos – så rasp. Læg små smørklatter på toppen og lun/bag i ovnen 175° ½-3/4 time alt efter størrelsen.

Serveres som varm æblekage direkte fra ovnen.

Spises med flødeskum og en klat ribsgele – vi snyder som regel og bruger creme fraiche, men det er bestemt ikke som Sussie gjorde.

Bemærkninger:

Vær IKKE for gavmild med æblerne – det er det der adskiller den fra de æblekager man får alle mulige steder.
Med andre ord Sussi’s æblekage er speciel ved, at der er meget store mængder rasp i æblekagen.