skipperlabskovs

Skibberlabskovs

A traditional stew like danes had in the old days. Takes long time to cook and therefore not so common any more. But when cooked, very nice.

デンマークのような伝統的なシチューは昔にあった。それ以上のように一般的な料理、したがって、しないように長い時間がかかります。しかし、調理するとき、非常に素晴らしい。

Ingrediensliste:

 

  • 25 g butter (butter is the ”real” thing, I normally use a little  oil)
  • ¾ – 1 kg beef meat in  cut in small squares (2 x 2 cm)
  • 3 bay leaves
  • White pepper – whole
  • 1½ kg potatoes in pieces
  • water
  • 2½ tsp  salt
  • Freshly grounded pepper

Decoration

  •  Cut parsley

 Serve together with:

  • Ryebread (not NEEDED but part of the tradition)
  • Cold butter
  • Pickled beet roots

25グラムバター(バターは、 \”本物\”の事ですが、私は通常、少量の油を使用してください)

¾ – 小さな正方形(2×2センチ)のカットで1キロの牛肉の肉

3ベイの葉

白コショウ – 全体

ピースの1½キロのジャガイモ

2½塩小さじ

新たに接地された唐辛子

装飾

パセリを切る

一緒に役立ちます:

Ryebread(必要が伝統の一部ではありません)

冷たいバター

漬けビートの根

調理方法:
それはわずかな色を(3-4分)獲得したまでバターで肉の部分をローストし、多分あなたは小さな部分の部分とローストを分割する必要があります。

鍋で一緒にすべてのロースト肉を入れ、沸騰したお湯で覆い、唐辛子と月桂樹の葉を追加します。個(3×3 cm)でジャガイモを追加します。沸騰のポイントに持参し、肉が柔らかく(と崩壊してしまう)と、ジャガイモはシチューを \”滑らかに\”しているになるまで約3時間で沸騰するため、サイレントましょう。

好みに応じて塩を加え、新たに上にパセリを切った。新鮮な冷たいバター、ピクルスビートの根、ライ麦パンのスライスを添える。

 

Tilberedning/preparation:

Roast the meat pieces in butter until it has gained slight colour (3-4 minutes), maybe you will need to split the portion and roast in smaller portions.

Put all roasted meat together in a pot, cover with boiling water and add  pepper and bay leaves. Add potatoes in pieces (3 x 3 cm). Bring to the point of boiling and let boil silent for at approximately 3 hours until meat is tender (and falls apart) and the potatoes are “smoothening” the stew.

Add salt according to taste and freshly cut parsley on the top. Serve with fresh cold butter, pickled beet roots and slices of rye bread.

 調理方法:
それはわずかな色を(3-4分)獲得したまでバターで肉の部分をローストし、多分あなたは小さな部分の部分とローストを分割する必要があります。

鍋で一緒にすべてのロースト肉を入れ、沸騰したお湯で覆い、唐辛子と月桂樹の葉を追加します。個(3×3 cm)でジャガイモを追加します。沸騰のポイントに持参し、肉が柔らかく(と崩壊してしまう)と、ジャガイモはシチューを “滑らかに”しているになるまで約3時間で沸騰するため、サイレントましょう。

好みに応じて塩を加え、新たに上にパセリを切った。新鮮な冷たいバター、ピクルスビートの根、ライ麦パンのスライスを添える

Bemærkninger/Comments:

serves 4 (hungry danes)