En lækker let ret som kan bruges såvel som selvstændig forret eller som en del af en tapas anretning/buffet..
Ingredienser
4 personer:
2 tykke tunbøffer
Pinjekerner
Småbladet Napolitana-salat eller 2 raddico-salat
Dressing:
Olivenolie/rapsolie
soya (helst ikke den salte)
æblebalsamico glaze, eller evt anden frugt glaze - f.eks figen
evt lidt røget barbecue sovs eller lidt røget paprika
friskkværnet tørret chili
salt og peber
Tilberedning
Tunbøfferne steges 1-1½ minut på hver side, de må IKKE gennemsteges med skal være røde indvendigt, ellers blir de TØRRE som sålelæder
Bøfferne hviler 10-15 minutter hvorefter de pensles med marinade og skæres ud i små firkantede stykker (2 x 2 cm). anrettes på tallerkener og drysses med ristede pinjekerner.
Kan serveres sammen med lidt småbladet salat (Napolitana-blanding) eller gerne en overskåret raddico-salat som er stegt på panden ved højr varme i 1 minut
Bemærkninger
Som Tapas-ret passer den stegte Raddico-salat ikke, dertil anbefaler jeg en småbladet salat